八戒体育已有百年史籍的日本尤海姆蛋糕店，不停以还深受多人的喜欢。他们家的招牌是素有“蛋糕之王”之称的巴姆库汉年轮蛋糕，尤海姆的年轮蛋糕滋味承袭古板，入口软绵且充满蛋香。
动作日本最著名的年轮蛋糕，固然泉源于德国，但良多人不明确的是，它却是从青岛传入的日本。1909年，创始人卡尔·尤海姆正在青岛的糕点店开业，开启了尤海姆公司的百年传奇之途，这一年也被定为了公司的创业初始年。时至今日，源于德国，缘自青岛的尤海姆蛋糕店的年轮蛋糕，仍然成为去日本必买的手信。
巴姆库汉（Baumkuchen）是德语，Baum是【木】，kuchen是【蛋糕】。年轮蛋糕泉源于德国东部的萨克森·安哈特州，是马格登堡名产。它被誉为德国蛋糕之王，是德国糕点机构的标记，是极具异常寄义的蛋糕。它修造繁复，包含深深祝愿和美满很久的寄义，于是是圣诞节、婚礼等道贺形势的苛重糕点。年轮蛋糕的特别之处就正在其宛如树的年轮凡是的层层纹途，修造年轮蛋糕须要一种异常的修立，有一根一贯回旋的木棒，将调造好的原浆迟缓淋正在一根一贯回旋的木棒上，淋匀称后，便送入高温烘烤，烤熟之后淋上第二层，就如许一层一层淋，一层一层烤，智力映现这么文雅的斑纹。除了异常的样子和特其它细腻口感除表，年轮蛋糕的修造工艺须要很长的期间和繁琐的工序。
年轮蛋糕深受各国公民的喜欢，但原来最时髦年轮蛋糕的国度却是正在日本。它被誉为是美满的标记，年轮蛋糕的横切面的树木的年轮近似，于是人们就很容易联念到‘长命和富强’。这种又好吃又讲求的点心不管是逢年过节仍是走亲探友，正在日本都是送礼上选。
最早将年轮蛋糕先容到日本，第一个正在日本烤造出巴姆库汉年轮蛋糕的便是公司的创始人，德国糕点师，卡尔·尤海姆。而鲜有人知的是，它的原点却是正在1909年的青岛。当前，源于青岛的尤海姆蛋糕店已是百年迈店，成为日本首屈一指的蛋糕店。固然年轮蛋糕是德国的古板糕点，但1919年卡尔・尤海姆正在日本第一次烤造年轮蛋糕以还，年轮蛋糕就此早先风行整天本。以是八戒体育，正在日自己的心目中，年轮蛋糕便是尤海姆，尤海姆便是年轮蛋糕。日本还把每年的3月4日定为“年轮蛋糕日”，用以祝贺这位第一个正在日本修造出卖年轮蛋糕的德国人日本最有名的甜品。
卡尔·尤海姆，1886年12月25日出生正在莱茵河畔的一个幼镇。卡尔的寿辰正巧是圣诞节。正在德国度庭，圣诞节时有做各类点心的风俗。或者是瞑瞑中的一种影响，卡尔从幼就和点心有缘，并很早学会了做点心。1908年，有人修议他到当时动作德国殖民地的青岛处事。
卡尔从柏林坐上国际列车肖国号，经波兰横跨西伯利亚进入大清领地。然后转乘火车路过奉天、锦州、山海闭、天津，再换乘山东铁途抵达了青岛。来到青岛的卡尔，正在希塔斯·博拉姆拜克公司的一家点心店找到了处事。当时，这家点心店正念找一位年轻人协帮。
上世纪初的兰山途街景八戒体育，右侧修造即为兰山途上的哈利洋行，日本材料纪录最初尤海姆正在此处开店，据董事长河本武先容，是听尤海姆夫人艾丽丝所形容，应当有误。
卡尔类似很荣幸。由于他的勤恳，来到青岛仅仅6个月后，老板就将店面让与给他。1909年，23岁的卡尔独立，“尤海姆”糕点店正式生意了，地点正在兰山途原哈利洋行的后面，也便是现正在中天宾馆的地点。
当时尤海姆修造的年轮蛋糕就仍然被评判为“隧道的德国滋味”。表传，潜心探讨点心工艺的卡尔，会将一种叫“巴姆库汉”的年轮蛋糕，修造的无与伦比。
以上材料是源自“juchheim”网站先容的消息。不过，闭于日本方面的这个尤海姆故事，文史学者王栋先生当年闭系到一经正在青岛生存过的德国讲授马维立先生，马老提出了质疑。他证明说，从1908年下半年或1909年头至1913年，尤海姆不停是哈利洋行百货公司的糕点师，1914年才独立开店，名字便是“Juchheim’s”。据他考据，尤海姆店的具置是海因里希亲王大街（今广西途），地点大意正在青岛市南公安分局大门的斜对面。
经王栋考据，当初“Juchheim’s”糕点店便是自后的老工商局的临街底层，也便是上图中央橙色修造所指地点。
25岁时，回田园省亲的卡尔清楚了22岁的艾丽丝。1892年生于哈茨山的Sankt Andreasberg，正在贸易学校研习过管帐。刚好，她也正在点心店处事。
1914年7月28日，卡尔和艾丽丝两人正在青岛基督教堂正式进行了婚礼。5天后，日本对德国正式宣战，青岛陷入独处。11月1日，日英联军对青唆使了总攻。11月7日，德军向日军屈从。
随后，卡尔动作战俘被日军收留，并于11月中旬移送至日本，他的蛋糕店也以是歇业。1915年9月，产生了一件卡尔不曾料念到的事。卡尔被闭押的日军叫去，告诉他留正在青岛的妻子艾丽丝已身怀六甲。两个月后艾丽丝单独正在当时的福柏病院（今安徽途口腔附院）产下儿子。
为何不是士兵的卡尔会成为俘虏，至今无可考据。1915年9月20号的《朝日音信》报道了从青岛有28名新俘虏抵达大阪的信息，卡尔的名字也正在此中。
卡尔·尤海姆被收留正在大阪俘虏收留所。1917年大阪俘虏收留所迁至广岛的似岛，悉数俘虏都转到那里。即使俘虏的生存要求不是很好，卡尔仍是运用圣诞节拿到的面粉和砂糖做了人型饼干等点心八戒体育。
卡尔•尤海姆（左）和他正在似岛德国俘虏身手工艺品博览会上的年轮蛋糕饱吹单（右上）。
正在广岛被号令修途的俘虏们，自后正在慢慢上升的日德友好呼声中得回了更大的行动空间。一次正在广岛的物产布列馆举办德俘作品展销会。不负多望的卡尔·尤海姆有时机以“巴姆库汉”参展，大获获胜。由此，卡尔出现了正在日本寻寻得途的念法。
1918年11月，德国弃战，次年缔结构和公约，俘虏都被开释日本最有名的甜品。正在卡尔行止不决时，妻子以为日军霸占的青岛仍然不适合进展。卡尔便听从了妻子的倡导，最终留正在了日本。
卡尔和东京银座新开的欧风咖啡厅缔结了3年的合同，任点心坐蓐部主任。然后又把妻子及四岁六个月的儿子鲍比叫到身边。此时，距前次与妻子正在神户港见面已过去５年。当时尤海姆修造的点心获得了很高的评判，此中评判最高确当属年轮蛋糕。
1921年，尤海姆配偶正在横滨开新店，新店按妻子的名字取名为E·尤海姆。卡尔负担烘焙甜点，伊莱莎负担答理客人，生意很好。店面的橱窗里老是摆放着被称之为“金字塔蛋糕”的巴姆库汉年轮蛋糕。卡尔的烘焙技艺也愈发精进。他做出来的甜品堪称完整，就连切蛋糕的时分，卡尔以至无须量尺就能精准分裂一整条年轮蛋糕。卡尔对原料的恳求也近乎苛刻，全部甜点都必需采用一流的食材，就算日本买不到，也要特意从澳大利亚进货的水平。店里的规章轨造苛刻而琐碎，从“卖剩下的甜点不行第二天再出售，必需就地焚毁”，到“伙计应当逐日洗一次澡，每3日修剪一次指甲，毫不行衣着弄脏的处事服举办功课”都有细致法则。
“E·尤海姆”名声大振，往返的客人川流不息。年轮蛋糕早先正在日同族喻户晓。
但1923年9月1日产生了闭东大地动，东京和横滨都化为废墟。尤海姆一家坐上了英国收留表国受灾者的冬果拉号。当时，他们又有一个7个月大的女儿。满载逃迹者的冬果拉号返航神户。卡尔与伊莱莎正在震后念尽十足门径借到了一笔重启资金，正在神户从头早先。进程配偶俩的尽力，他们的新店再次获胜了。由此奠定了尤海姆公司的基本。
新店肆正在神户三宫，名字仍是“Juchheim’s”。是英国人米切尔氏策画的神户最初的欧风馆。新店的也是事迹日眉月异，同时创办了洁净确当代化新工场。工场修完不久，1930年10月，被指定为正在神户进行的昭和天皇登位祝贺阅舰式的供献糕点。
正在渡过了又一段美满褂讪的短暂岁月之后，1939年，第二次宇宙大战正式早先了。卡尔的员工们连续一贯地奔赴火线。很疾，平和洋斗争酿成的物资欠缺、范围使卡尔配偶的甜品店愈起事以维系。1944年，因为无力续租，卡尔一家人失落了他们的店面和室庐。一家人只得辗转住进了神户市郊的六甲山旅馆。
1945年6月，用以维系生活的作坊也因空袭停工。8月，年仅59岁的卡尔因中风，毕竟死正在了异国异乡，死正在六甲山旅馆一张通俗的椅子上。那天，恰是日本屈从的前一天。他身后，他的家人无法正在斗争的芜杂中订做适应卡尔壮伟体型的棺材，只得急遽用一块帆布裹着他的尸体点火并掩埋。
随后斗争完毕，美军霸占日本。艾丽丝因其德国身份，被拉拢国最高总司令部强行斥逐出境。但好正在日本最有名的甜品，卡尔创立的年轮蛋糕店并没有就此磨灭。1948年10月，一经正在“JUCHHEIM’S”处事的山口政荣、川村勇等3人以恢复店肆为目的开设了“尤海姆市肆协会”。1950年正在神户生田神社前从头把尤海姆店面开了起来，这也是尤海姆的第三次开店。
1953年，艾丽丝进程一次又一次的尽力，毕竟得以申请从头返回日本，又从头回到日本打理店面并掌握第二任社长。回到安葬着卡尔的土地上。她说：“我要不停息正在日本直到我死去。”尤海姆再一次，正在卡尔和艾丽丝修造“适口蛋糕”的指引下，向着新时期迈开了措施。
跟着日本经济的进展，尤海姆受到更多顾客的承认。艾丽丝永远周旋“刚直和诚信”是生意兴隆的诀窍，永远稳定的是只用地道的原料，不加多余的增添物的根本理念。1971年5月2日，艾丽丝正在兵库县神户市升天，尤海姆配偶的墓座落正在兵库县芦屋市的芦屋市陵寝。
艾丽丝升天后，办理层的河本春男继任社长日本最有名的甜品。因为尤海姆配偶失落了子孙，“尤海姆”自后的谋划权也过继给了河同族，1985年河本春男将社长的名望让给了宗子河本武，之后谋划至今。此表尤海姆配偶正在战前的门徒们开设的公司多年前不停正在和“尤海姆”夺取招牌权利，直到2004年两边才告终息争。
历经两次宇宙大战和日本的两次大地动后，尤海姆公司慢慢成为日本最大的食物企业之一。1960年早先从“金字塔蛋糕”正式改名为“巴姆库汉”，从此年轮蛋糕尽人皆知。
2009年5月10日至6月7日，为了应接百年店庆，该公司日本国内的750名员工五批来到青岛游览，追寻创始人尤海姆的踪迹。 苛重观察尤海姆创业原址、成亲场所和其妻子的产子病院等。现任社长河本武说：“一个企业能存正在100年就算是伟大，能存正在200年就可能受人敬佩，而存正在300年智力成为史籍，正在公司100年店庆的时分，我带员工来青岛追寻创始人尤海姆的踪迹，祈望能从中受到引发。”
据王栋先生追念，尤海姆公司正在青岛的香格里拉进行了百年庆典，他与河本配偶闲说的场所是正在香格里拉二期的盛世阁，并品味到了正宗的18层Baumkuchen年轮蛋糕。当被问及有没有正在青岛开设分店的念法时，河本武说他本认为这件事变不会正在我方的任期内被提上议事日程，但此次来青岛让他有了良多新的念法，倘使未来采用涉足中国市集，他的首选便是青岛，由于这是尤海姆创业的地方。固然河本武说Juchheim如來华拓展营业将首选青岛，但2011年起正在上海建立了分公司，并延续开了两家店后，再无后文。
令人惋惜的是，Juchheim当年处事创业的两个原址皆已不存，也让这个百多年前源自青岛的日本著名公司多少有些缺憾。
尤海姆的遗志不停被承传下来，已有了100年的年轮。自从卡尔的第一块巴姆库汉年轮蛋糕问世以还，受到了渊博顾客的厚爱。这是卡尔的修造流程被尤海姆的巨匠们完全的传承下来的结果。 探索只运用地道的自然原资料修造极品适口蛋糕的目的，永远没有变。
从1909年源起青岛，横跨两次宇宙大战的年轮蛋糕当前已成为日本最受迎接的点心类伴手礼之一。100年来日本最有名的甜品，年轮蛋糕也正在一贯地融入日本的饮食风俗，日本蛋糕师按照东方口胃特质一贯革新工艺和配方，使得这一本来特别“德式”的西点，成为当前日本最具代表性的甜食之一，进而风行东亚地域。
本组图文参考“Juchheim”网站日本最有名的甜品、青岛音信网，谢谢文史学者王栋先生及热心网友“涧中细流”的消息材料接济。